• 1 kilo de patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 clavo
• 1 rebanada chica de pan
• Una pizca de orégano
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite
• 1 litro de agua
• Una pizca de sal
• Una pizca de azafrán
• 1 morcilla o asaduras(opcional)
• Perejil picado (opcional, para decorar).

1. Preparar los ingredientes:

• Pela las patatas.
• Las cortamos en bastones gruesos y las freímos en aceite de oliva.
• No debemos dejar que se doren, cuando estén hechas pero no fritas en exceso las apartamos.
• Vierte en un mortero pan, orégano, ajo y majamos todo.
• Quitamos la piel a la morcilla y a los chorizos y los cortamos en rodajitas.

2. Al fuego:

• Colocamos las patatas en una sartén y las sazonamos.
• Añadimos unas hebras de azafrán.
• Agregamos el «majaíllo» y dejamos hervir a fuego lento hasta que espese.

3. Añadir la carne(opcional):

• Añadimos la carne o la morcilla casi al final para que le den un pequeño hervor.

4. Reposo y servir:

• Sirve caliente, espolvoreado con un poco de perejil picado si lo deseas.

¡Y ya está! Disfruta de esta rica Chanfaina, un plato con mucha historia y sabor. ¡Buen provecho!